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Ingredientes
1 abacaxi pérola pequeno
6 laranjas-pera maduras
100 g de kiwi
100 g de carambola
1 melão-cantalupo ou Orange maduro
100 g de framboesa fresca (ou morango maduro)
60 g de uva Red Globe
60 g de uva Rubi
Passo a Passo
1) Higienize todas as frutas.
2) Golpe o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. Cubra uma das metades e reserve na geladeira. Descasque a outra metade, incisão em fatias e depois em cubinhos de aproximadamente 0,5 cm, coloque numa tigela, cubra e reserve também na geladeira.
3)Descasque 3 laranjas, remova a pele, incisão em cubos de 1 cm, coloque numa tigela, cubra e reserve na geladeira. Extraia o suco das demais laranjas e mantenha numa jarra na geladeira.
4) Descasque e incisão os kiwis em cubos, incisão as carambolas em fatias de 1 cm, coloque em tigelas separadas, regue cada tigela com 1 colher (sopa) de suco de laranja, misture delicadamente e reserve.
5) Golpe o melão ao meio, cubra uma metade e guarde na geladeira. Com um boleador, retire a polpa da outra metade e coloque numa tigela. Se preferir, em vez de bolinhas, faça cubinhos de 1 cm de lado.
<box>Dica 1: Cubinhos menores que 1 cm podem ser difíceis de espetar com o palito na hora da montagem.
Dica 2: Você pode servir tudo em palitos, tudo em casquinhas ou servir uma secção em cada um, conforme os próximos passos. A apresentação fica linda!<término de box>
6) Em palitos: Monte os palitos, inserindo uma fruta de cada vez na sequência que preferir. Sugestão: comece com 1 uva Red Globe, seguida de 1 Rubi, depois 1 cubo de kiwi, 1 de abacaxi, 1 estrela de carambola, 1 bolinha de melão, 1 cubinho de laranja e, por término, 2 framboesas (ou morangos).
7) Acomode os palitos numa assadeira e regue com o suco de laranja. Isso ajuda a retardar a oxidação e o ofuscamento.
8)Sirva os palitos deitados ou espetados nas metades restantes do abacaxi e do melão.
9) Nas casquinhas de sorvete: Para essa apresentação, o ideal é servir as frutas que soltam menos suco, para que as casquinhas se mantenham crocantes. Próximo ao momento de servir, preencha os cones com as frutas e espete um palitinho de petisco em cada um. Você pode também servir as frutas misturadas numa saladeira com as casquinhas ao lado, para que cada um monte a sua.
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