A última edição da National Restaurant Association (NRA) Show 2023, realizada de 20 a 23 maio, em Chicago (EUA), apresentou as principais tendências e inovações do mercado de provisões. O evento, organizado pela Associação Vernáculo de Restaurantes dos Estados Unidos, contou com a presença de comitivas lideradas pelo Sebrae e formada por mais de 50 empreendedores brasileiros de São Paulo, Rio Grande do Sul, Paraná e Goiás.
A feira internacional é uma das maiores do mundo, com a média de 60 milénio visitantes de aproximadamente 100 países e dois milénio expositores de toda a enxovia produtiva de Mantimentos e Bebidas (A&B). A programação teve mais de 80 palestras, além de seminários de inovação, liderança e gestão.
A comentador de Competitividade do Sebrae Vernáculo Mayra Viana destaca que os donos de pequenos negócios tiveram a oportunidade de seguir palestras com os principais nomes do setor, muito porquê saber o que há de mais moderno na indústria de alimento e foodservice do mundo.
“A feira apresentou muitas novidades no ramo de embalagens e equipamentos, além de soluções inovadoras para sistemas nas áreas de TI e Perceptibilidade Sintético”, conta. Segundo ela, os provisões inovadores também ocuparam grande espaço nos pavilhões com provisões orgânicos e planted based, voltados principalmente para atender às demandas dos consumidores vegetarianos e veganos.
Antecipação aos desafios
Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de se atualizarem sobre os principais desafios do mercado A&B. Também participaram de visitas técnicas nas quais puderam trocar experiências com empresários americanos e brasileiros que atuam em Chicago.
“Foi muito interessante ver os empresários brasileiros integrantes da missão do Sebrae perceberem os desafios que às vezes ainda não chegaram cá, mas que eles vão ter que se antecipar para aprender a superar”, declara a comentador do Sebrae Vernáculo.
Mayra explica que nos EUA a falta de mão de obra qualificada tornou-se um dos grandes problemas do setor e que os americanos já estão avançando em procura de enfrentar essa dificuldade. Nesse ponto, ela conta que a indústria americana tem produzido equipamentos supermodernos, mas que precisam de treinamento específico para operação.
Próximos passos
Os empresários que participaram da missão do Sebrae voltaram com um obrigação de lar: edificar um projecto de ação a partir dos aprendizados da experiência. “Os insights foram variados, mas posso manifestar que todos estavam muito focados em buscar conhecimento e soluções específicas para os seus negócios, porquê o empresário que atua no ramo de embutidos e conheceu uma solução para preservar por mais tempo os provisões com uso da nanotecnologia, ou a empresária que pretende modernizar o contato com o cliente com uso de Perceptibilidade Sintético”, acrescenta.
Acompanhe nas redes
Nesta quinta-feira (1), o Sebrae Rio Grande do Sul realizará um evento para descrever porquê foi a experiência de participar da NRA Show 2023. O bate-papo acontece das 15h às 18h, de forma presencial em Porto Jubiloso, ou on-line com transmissão pelo YouTube do Sebrae/RS.
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